Да похапнем в Турция

Да похапнем в Турция:

кумпир (kumpir) – пълнен с различни салати печен картоф, за предпочитане на Ортакьой

кокореч (kokorec) – печени на шиш дреболии, поставени в джоб (обикновено агнешки)

дюнер (на турски дьонер – doner) 

лахмаджун (lahmacun) – подобно на пица с кайма и зеленчуци, които са смлени на пюре

пиде (pide) – тестена закуска с пълнеж

баница (borek – бьорек) традиционната е су бьореи, но има и с картофи, кайма и други

симит (simit) – геврек. Различни разновидности се продават в така наречените Simit sarayi.

балък екмек (balik ekmek) – сандвич с печена скумрия, лук и туршия

чий кьофте (cig kofte) – булгур, кайма, домати, подправки. Меси се до получаване на хомогенна смес и се поднася сурово.

печени кестени (kestane) – на улицата

кюфте (kofte) – продават се кьофтеджийници (kofteci)

Ястия
тава джигер (Tava Ciğer) - пържeн дроб по Одрински

тавук тава (Tavuk tava) - пилешко филе, нарязано и приготвено по начин, сходен до този на тава джигера
искендер кебап (iskender kebap) – най-известният кебап, приготвя се с бонфиле

гювеч (guvec) – приготвя се в глинен съд, смес от зеленчуци и месо или морски дарове

късър (kisir) – ястие от булгур, домати, краставици, маруля и подправки

мантъ (manti) – нещо като равиоли с пълнеж от кайма и сос от кисело мляко

семиз оту (semiz otu) – зеленчук (тученица на бг за таратор и салата с кисело мляко

езогелин чорбасъ (ezogelin corbasi) – супа от червена леща с ориз

пияз (piyaz salatasi) - бобена салата с лук

пилаф (pilaf) – ориз с добавки

Десерти
кюнефе (künefe) – кадаиф с разтопено сирене, подобно на моцарела и шам фъстък

тавук гьойсу (tavuk göğsü) – десерт с подславени пилешки гърди

казандиби (kazandibi) – подобно на мляко с ориз

профитероли (profiterol) – вид еклер, залят с шоколад (сладкарница Инджи е затворена)

халка татлъсъ (halka tatlisi) – нещо като толумбички, но по-хрупкаво, от количка на улицата

сладолед (dondurma)

пишмание (pismaniye) – нещо като захарен памук

баклава (baklava) – повече разновидности от познатите у нас

локум (lokum)

Пекмез